BUČKINI PICA MUFFINI
Bučke so se že izkazale kot zelenjava, ki jo lahko vmešamo in uporabimo skoraj vsepovsod. Tokrat bomo z bučkami nadomestili večino moke za pica muffine.
Sestavine, ki jih potrebujemo (za 10 muffinov):
- 1 večja bučka – naribana
- 4 jajca
- 1/4 lončka kokosovega olja ali masla po izbiri
- 1/3 lončka kokosove moke
- 1/2 lončka mozzarelee, naribamo
- 1/2 lončka Cheddar sira, sesekljamo na koščke
- 1 čebula, sesekljamo
- 5-8 češnjevih paradižnikov, prerežemo na 4 kose
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlica origana
- 1/4 lončka vode
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/4 žličke soli
- 1/4 žličke črnega popra
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 200°C
- V pekač za muffine položimo papirnate posodice.
- V večji posodi pomešamo bučke, jajca in kokosovo olje.
- Dodamo sesekljano čebulo, paradižnik, origano, česen v prahu, sol in poper. Pomešamo.
- Dodamo kokosovo moko in pecilni prašek, prilijemo vodo.
- Na koncu dodamo še mozzarelo in Cheddar sir in premešamo. Če se mešanica zdi presuha, dolijemo še malo vode.
- Z žlico napolnimo posodice za muffine, po želji lahko po vrhu potrosimo še malo mozzarele.
- Pečemo 20 min oz. dokler muffini ne dobijo lepe zlato rjave barve.
Hranilne vrednosti (na 1 muffin):
- 117kcal
- 10g maščobe
- 6g beljakovin
- 3g ogljikovih hidratov
Premium
