DOMAČA MAJONEZA
Majoneza je verjetno najbolj vsestranska in največkart uporabljena omaka. Lahko je kot omaka raznim jedem. Lahko pa je celo dodatek k solati. Najbolj poznana sestavina slavne francoske solate. Predvideva se, da je majoneza nastala v 17. stoletju v Franciji. Nekateri pa celo trdijo, da je obstajala že v starem Rimu in Egiptu.
Recept za majonezo je sestavljen iz rumenjakov, kisa ali limoninega soka, olja in gorčice. Obstajajo sicer manjša odstopanja od osnovnega recepta. Pri pripravi je pomembno to, da so vse sestavine med pripravo pri sobni temperaturi. Če je temperatura sestavin prenizka, ne boš dobil lepe goste zmesi. Za ta recept je priporočljivo dobiti tudi domača jajca.
Sestavine:
- 1 jajce
- 1 lonček olivnega olja
- 1 žlička limoninega soka
- 1 žlička jabolčnega kisa
- ½ žličke senfa
- Ščepec soli
- Poper
- 1 strok česna
Priprava:
- Pripravi si mešalnik in skledo.
- Razžvrkljaj jace in daj vse sestavine v skledo.
- Nato naj zmes stoji nekaj sekunda, zato, da se jajce sesede na dno posode.
- Nato vklopi mešalnik in ga ne premikaj 10-20 sekunda, dokler ne dobiš emulzije.
- Mešaj pri največji hitrosti.
- Mešaš tako dolgo, da se začne iz zmesi izlivati olje. Zmes mora biti gladka, čvrsta in bela.
- Majonezo ohladiš v hladilniku.
Premium
