JEČMENOVA “RIŽOTA” S PIŠČANCEM IN GOBAMI

Ste tokrat za malo drugačno rižoto? Natančneje, gre za rižoto brez riža. A je vseeno dobro in zdravo. Dodali smo celo malo vina.

Sestavine (za 4 porcije):

• 2 žlici kokosovega olja
• 2 veliki čebuli, sesekljani
• 1 strok česna, sesekljan
• ščepec soli in popra
• 3 kosi piščančjih prsi, brez kosti, narežemo na manjše kose
• 300 g ječmena ali ajdove kaše
• 250ml belega vina
• 400g gob po vaši izbiri, sesekljanih
• 1 žlica timijanovih listov
• 1l piščančje jušne osnove
• 3 žlice naribanega parmezana
• sesekljan drobnjak – za serviranje
• nariban parmezan – za serviranje

Navodila za pripravo:

• V večjem loncu segrejemo kokosovo olje, prepražimo čebulo in česen, dodamo sol in poper. Po 5 minutah dodamo piščanca in kuhamo še 2 minuti.
• Dodamo ječmen/ajdovo kašo in kuhamo minuto, nato dodamo vino in kuhamo, dokler se vino ne absorbira. Dodamo gobe in timijan in prelijemo s 3/4 litra jušne osnove. Kuhamo 40 minut na manjšem ognju, dokler se ječmen ne zmehča oz. kaša skuha. V času kuhanja vmes dolivamo preostalo jušno osnovo. Na koncu odstavimo iz ognja in zraven vmešamo parmezan. Serviramo takoj, postrežemo lahko s sesekljanim drobnjakom in naribanim parmezanom po vrhu.