LCHF CHEESCAKE

Za tole odlično sladico ne rabiš posebnih slaščičarskih spretnosti, saj je izjemno enostavna in hitra za pripravo – rabi le malo več časa za pečenje.

Skutna tortica s skorjico iz orehov je sočna in sveža sladica, ne vsebuje moke ali sladkorja in je primerna za vse LCHF jedce.
Za piko na i popolnega okusa poskrbi sok limone, ki ji doda svežino in sočnost.

Za podlago tortice potrebuješ:

• 150g fino mletih orehov
• 50g stopljenega masla
• Pol žličke sode bikarbone

Za nadev potrebuješ:

• 3 jajca
• 4 žlice stevie 
• 500g polnomastne skute
• 50g sirnega namaza
• lonček kisle smetane ali grškega jogurta
• sok pol limone
• 30g whey proteinov

Postopek:

• Fino mlete orehe in stopljeno maslo zmešaš, maso razporediš na prej pripravljenem pekaču obloženem s peki papirjem. Peki papir lahko dodatno namažeš z maslom. Podlago tortice pečeš 5 minut na 180 stopinj.
• Medtem penasto stepeš jajca s sladilom. Dodaš skuto, sirni namaz, kislo smetano (ali grški jogurt), limonin sok ter whey proteine (najbolje okus limona). Vse premešaš tako da je masa brez grudic ter vliješ na podlago tortice.
• Na dno pečice postavi majhen lonec vode, saj s tem preprečiš izsušitev in pokanje nadeva.
• Torto pečeš 60min na 180 stopinj.
• Ko je pečena jo popolnoma ohladi in okrasi po želji. Jaz sem jo povrhu namazala s čisto malo kokosovega olja, okrasila s pripravkom iz svežega sira (dodala sem mu žlico sladila), ter potresla z mletimi orehi.
• Tortica je najboljša, če jo hraniš v hladilniku. Če je seveda kaj ostane, preden uspeš ”skriti” v hladilnik.