RATATOUILLE – lahko poletno kosilo

Avtor: Katja Babic 2 minute 21.08.2017.

Vrt ali tržnica polna pestre zelenjave. Se ti lušta lahko poletno in zdravo kosilo?

Potem hitro poglej tale recept, ki sem ga pripravila zate.

Ratatouille je značilna francoska jed, ki v originalu prihaja iz Nice.

SESTAVINE, ki jih potrebuješ za pripravo:

3 čajne žlice olivnega olja
1 čebula
3 stroki česna
rdeča, rumena in zelena paprika
rumena in zelena bučka
paradižnik
jajčevec
(sveža) bazilika
sol, poper
origano
lovorjev list
250 g paradižnikove mezge
2 dl vode
mocarella ali parmezan

11111

PRIPRAVA:

Na deski za rezanje sesekljamo čebulo in česen. V ponev zlijemo olivno olje ter v njem prepražimo čebulo in česen. Rahlo posolimo in znižamo temperaturo. V ponev dodamo paradižnikovo mezgo in vodo. Premešamo, na nizki temperaturi pustimo da vre približno 20 minut. Medtem na rezine (2-3 mm) narežemo še ostalo zelenjavo (paradižnik, bučke, jajčevec, papriko …). Pečico medtem segrejemo na 200 °C. Po 20 min kuhanja v posodo dodamo še baziliko in origano, solimo in popramo po okusu. Omako zlijemo v pekač in čezenj zlagamo narezano zelenjavo po želji, kot je prikazano na sliki. Po vrhu lahko posipamo parmezan ali kateri koli drug sir, jaz sem izbrala mocarello. Pekač damo v pečico in pečemo 25 minut.

Zelenjavo lahko izberemo po lastni želji.

DOBER TEK.