ZDRAVI PIZZA MUFFINI – “GREEK STYLE”

Avtor: Buildingbody 2 minute 27.12.2017.

Pripravite zdrave mini pizza muffine, tokrat v grškem stilu, s feta sirom in olivami. Recept je primeren za vegetarijance, tisti, ki pa želite “še malo mesa”, pa preprosto dodajte salamo po vaši izbiri.

Sestavine, ki jih potrebujemo:

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja ali kokosovega olja
2/3 lončka sesekljane čebule
2/3 lončka sesekljane rdeče paprike
2/3 lončka moke za vlečeno testo
2 žlički pecilnega praška
1 1/2 žličke svežega sesekljanega origana (ali 1/2 žličke suhega origana v prahu)
1 žlička sladkorja ali alternative za sladkor (lahko uporabite Stevio)
1/4 žličke česna v prahu
1/3 žličke soli
1/3 lončka mleka
1/3 lončka feta sira
1 veliko jajce
2 žlici paradižnikove omake
2 žlici sesekljanih oliv

Postopek priprave:

Na vroči ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo in papriko. Po 5 minutah damo praženo zelenjavo v večjo posodo, da se ohladi.
Medtem segrejemo pečico na 200°C. Pekač za muffine namastimo, da se muffini ne bodo oprijemali.
V srednji posodi zmešamo moko, pecilni prašek, origano, sladkor, česen in sol.
V veliko posodo s praženo čebulo in papriko dodamo še mleko, feta sir, jajce, paradižnikovo omako in olive in premešamo. Na koncu v skledo primešamo še zmes iz moke in začimb, da dobimo lepo maso.
Maso enakomerno porazdelimo v modelčke za muffine ali v pekač za muffine. Jamice napolnimo do 2/3, saj bodo muffini še narastli.
Pečemo približno 12-15 minut, oziroma, dokler muffini ne dobijo lepe svetlo rjave barve. Postrežemo še tople.